Настоящий французский торт ”РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО”
Всего в меру, все как надо. Ни убавить, ни прибавить.
На уровне мистики?
Понятия не имею, как это работает, но это работает.Для меня это что-то на уровне мистики. Пару недель назад в одной из кулинарных групп увидела совет:чтобы свежие огурцы долго хранились, надо в пакет с ними положить две обычные столовые ложки из нержавейки.Пакет не завязывать. И типа огурцы с этими ложками будут спокойно лежать и неделю, и […]
Как стать миллиардером?
КАК СТАТЬ МИЛЛИАРДЕРОМ? Исчерпывающая инструкция от миллионерши, которая лично сама НЕ ХОЧЕТ СТАНОВИТЬСЯ МИЛЛИАРДЕРОМ. (Прикольно, что миллионерша – говорят, а миллиардерша – не звучит такое слова на русском. Или нет таких баб?…) 1) Здесь и сейчас. Живите, действуйте, наслаждайтесь, творите здесь и сейчас. Все недовольны своим телом и своими мозгами в данный момент времени. Лет […]
Пирог бабушки Сесиль
Пирог бабушки Сесиль. Для любителей накрыть стол рустикально, но не по-русски, а наоборот. Рецепт французский, деревенский, печет женщина старше моей матери, которой уж восемьдесят. Я нашла ее на YTube, и пирог №1 лично моя семья жрет, как не в себя. А это № 2. И он не хуже. Тесто состоит из двух компонентов. Равные доли […]
Кляр? Кляр!
Кляр.200г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 300г теплой воды, 2 белка, 1 чайная ложка дрожжей, соль. В согретую миску просеять муку, сделать посередине углубление и влить теплую воду, растительное масло, предварительно разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, посолить и размешать. Тесто должно получиться не гуще сметаны (количество воды будет зависеть от качества муки: иногда […]
Неземной вид
Оооочень весенняя закуска. Тщательно очистить редис.Если он здоровенный, то порезать, но не мельчить и дольки не городить. Посолить крупной солью и полить оливковым маслом. Все. Через минут пять редис даст сок, и можно подавать. Блюдо будет очень нежным (с красной кожицей уйдет редисковая горечь), хрустящим, плавать в прозрачном соусе и иметь совершенно жемчужный, неземной вид. […]
Вы думаете, это что?
Вы думаете, это что? Илитное изысканное печенье? Или, простигосподи, равиоли? Фига там! Это вареники. Дегра-способ. ***UPD: примечание – это рецепт ОПТИМИЗАЦИИ для тех, кто уже готовит, я никого не призываю становиться кулинаром. Не можете/не хотите – ради бога, мы для деградации здесь все и собрались 🙂 Я вот пока не могу не готовить – вынуждена […]
Пелемени по субботам
ПАПИН ПЕЛЕМЕНЬ(Памяти Папы)Дорогой мой, Папка! Мы сейчас не лепим пельмени. Совсем. Никогда. Нам некогда. Мы их в Кофемании заказываем. И монетку не кладем. Поэтому Счастья наверное поменьше стало, не то что у нас с тобой в детстве. Но я его помню, это наше счастье. Оно было тёплое, огромное, с твоими колючими щеками, папироской Прима и […]
Напёк желудёвых печенек
Напёк желудёвых печенек.Если у вас в хозяйстве нет иберийской свиньи и жёлуди некуда девать, то можете сделать, как я. Жёлуди очистить и залить водой. Варить 2–3 часа, несколько раз менять воду. Варёные жёлуди переложить в стакан, добавить сливки и яичный желток, пробить блендером до консистенции густой сметаны. Добавить манку, пшеничную муку, разрыхлитель, соль, сахар, коньяк, […]
Магия трав от А до Я
Обжаренные в масле тонкие и желтые ломтики репки Утром, на завтрак, читала чужие сказочные тексты:“Цикорий отпирает запертые сундуки и двери.Если вы носите чабрец при себе, вы можете увидеть фей.Черника приносит удачу.Чертополох защищает от зла.Шафран вызывает ветер.Под яблонями живут единороги.”(Скотт Каннингем ” Магия трав от А до Я“) Любовалась волшебной дымкой, окутывающей слова, причудливо сплетенные в […]
Год близится к завершению. Штоллен
Почему я говорю, что штоллен – это последняя дань уходящему году? Потому что нужно страшно задолбаться.
Квас хвойный
Настала поздняя осень.Пора поддержать организмы ударной дозой витаминов и т.п. Делюсь многолетним опытом приготовления хвойного кваса. Сосну или ель собираем в чистом месте, молодые ветки с почками и шишками. Желательно не мыть.Режем произвольно. Закладываем на две трети банки. На трехлитровую добавляем стакан граненый сахара или меда, но мед пользительней. Заливаем теплой кипяченой водой для лучшего […]
Под любую диету и запросы
Пекарь Бейкер Ханна создает съедобные букеты из хлеба удивительной красоты. Живет она в Северной Каролине (США). Ее выпечка не только великолепно выглядит и соответствует всем правилам здорового питания.Она реализует еще одну немаловажную в современном мире задачу – использовать даже самые скудные остатки еды, а не выбрасывать их в мусор. Самое замечательное в её рецептах , […]
Грядущая зима не так страшна
Когда дождь и собачий холод, наступает время хвоста. Бычьего, естественно. Уже много лет я вполне равнодушна к мясу, но если встречается мне хорошенький хвост, такой, чтоб и мясо и жирок налипли на нем в одинаковой пропорции, то все, сомненья прочь, хоть день, хоть ночь, я его приготовлю. Самое сложное в приготовлении хвоста – это разрубить […]
Сильно концентрированное зелье
Это не варенье, не соленье, не начинка для будущих пирогов и, ни в коем случае, не компот. Это сильно концентрированное зелье, то, что называется “в своем соку”. Витаминная бомба, зимнее лекарство для лап, ушей и хвоста, а особенно – для глаз.Крутая бомба, атомная на вкус, цвет и мощность поражения вкусовых рецепторов. Берете глубокую здоровенную кастрюлищу, […]
Для огненных натур
Чтобы задать перцу, нужно взять:– полстакана сахара, – полстакана воды, – полстакана уксуса, – полстакана растительного масла и – полторы чайные ложки соли. Вскипятить все это в подходящей кастрюльке.И порциями опускать в маринад очищенный и нарезанный перец, которого сейчас горы и пригорки. Варить минут по пять, чтобы аль-денте, а не каша сопливая получалась. Перекладывать в […]
“Битва за урожай”
По ранней весне меня и некоторый близкий круг женщин поражает общий тяжелый недуг. Мы воображаем себя сеятелями. У нас у всех есть дачи, и мы с какого-то хера посреди снега и хлябей представляем, как широкой рукой разбросаем по своим соткам разноцветные пакетики (прям так, вместе с бумажками), и сразу зацветут сады – мгновенно взойдут, как […]
Завтрак и обед
Не мацайте, не трясите, не подглядывайте: вам надо вкусно, а не посмотреть.
