Настоящий французский торт ”РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО”
Всего в меру, все как надо. Ни убавить, ни прибавить.
Пирог бабушки Сесиль
Пирог бабушки Сесиль. Для любителей накрыть стол рустикально, но не по-русски, а наоборот. Рецепт французский, деревенский, печет женщина старше моей матери, которой уж восемьдесят. Я нашла ее на YTube, и пирог №1 лично моя семья жрет, как не в себя. А это № 2. И он не хуже. Тесто состоит из двух компонентов. Равные доли […]
Кляр? Кляр!
Кляр.200г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 300г теплой воды, 2 белка, 1 чайная ложка дрожжей, соль. В согретую миску просеять муку, сделать посередине углубление и влить теплую воду, растительное масло, предварительно разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, посолить и размешать. Тесто должно получиться не гуще сметаны (количество воды будет зависеть от качества муки: иногда […]
Неземной вид
Оооочень весенняя закуска. Тщательно очистить редис.Если он здоровенный, то порезать, но не мельчить и дольки не городить. Посолить крупной солью и полить оливковым маслом. Все. Через минут пять редис даст сок, и можно подавать. Блюдо будет очень нежным (с красной кожицей уйдет редисковая горечь), хрустящим, плавать в прозрачном соусе и иметь совершенно жемчужный, неземной вид. […]
Лимонный
Лимонный пирог Сесиль. За мерку продуктов в рецепте использован стаканчик из-под йогурта объемом в 125мл. 2 яйца соединить с двумя стаканчиками сахара (250 мл). Размешать, сильно не взбивать. Добавить 1 стаканчик йогурта (125 мл). Размешать. Добавить цедру с двух больших лимонов, пакетик ванильного сахара (11 г) и пакетик разрыхлителя (столько же). Все перемешать. Теперь добавить […]
Место подвигу, или “профессионализм” с другой стороны
И взгляд, как у собаки, которую выгнали дня два назад – сначала она металась и бежала, думая, что заблудилась, а вот сейчас, голодная и усталая, остановилась и поняла
Пальчики баклажановые
Берете несколько баклажанов и чистите их как картошку. Потом режете – тоже как картошку. Как картошку фри. Складываете в глубокую миску и сразу вбиваете туда сырые яйца. Соотношение – примерно на 2 синеньких 1 некрупное яйцо. Яйца отдельно не взбиваете, вот прямо в миску с овощами – бацбац и мимо… 🙂А потом аккуратно, но сильно […]
Зачем он такой разноцветный?
… шкандаль в благородном семействе Эс. Мальчик М., младшенький по возрасту, почти 17-летний лось в 90 кг живого веса, обидел матриарха – свою бабушку – категорическим отказом пойти в магазин и купить ей товаров по списку. Вот прямо таки послал 80-летнюю старушку-одуванчик, протягивавшую дрожащей старушечьей лапкой бумажку и горсть смятых купюрок и монет, отложенных с […]
Основа: лимонный торт
Без предисловий.Тесто:Мука 2 стакана.Масло сливочное 250 г или 1 стаканЖелтки 4 штукиСахар-песок 1 стаканСоль 1/3 чайной ложкиСода 1/3 чайной ложки Начинка:Лимон 2 штукиСахар-песок 1 стакан. Смешанную с содой муку просеивают и собирают в кучку, в середине которой делают углубление. Желтки растирают добела с сахаром и солью; когда исчезнут крупинки сахара, вводят масло, все растирают в […]
Сильно концентрированное зелье
Это не варенье, не соленье, не начинка для будущих пирогов и, ни в коем случае, не компот. Это сильно концентрированное зелье, то, что называется “в своем соку”. Витаминная бомба, зимнее лекарство для лап, ушей и хвоста, а особенно – для глаз.Крутая бомба, атомная на вкус, цвет и мощность поражения вкусовых рецепторов. Берете глубокую здоровенную кастрюлищу, […]
Для огненных натур
Чтобы задать перцу, нужно взять:– полстакана сахара, – полстакана воды, – полстакана уксуса, – полстакана растительного масла и – полторы чайные ложки соли. Вскипятить все это в подходящей кастрюльке.И порциями опускать в маринад очищенный и нарезанный перец, которого сейчас горы и пригорки. Варить минут по пять, чтобы аль-денте, а не каша сопливая получалась. Перекладывать в […]
“Битва за урожай”
По ранней весне меня и некоторый близкий круг женщин поражает общий тяжелый недуг. Мы воображаем себя сеятелями. У нас у всех есть дачи, и мы с какого-то хера посреди снега и хлябей представляем, как широкой рукой разбросаем по своим соткам разноцветные пакетики (прям так, вместе с бумажками), и сразу зацветут сады – мгновенно взойдут, как […]