Плохо убрано. Здороваться или прощаться? Попутчик в поезде. Назначение на блокнотных листочках
Для разговора с попутчиками необходимо желание всех участников процесса
Нет нервов – нет комков
Старинный еврейский рецепт одной бабушки гласит, что, ежели в холодное молоко, налитое в ковш, всыпать манку, оставить всё это думать о смысле жизни ровно на 10 минут, а потом поставить на огонь и начать процедуру помешивания, комков не окажется в принципе. И молоко не убежит – бежать уже некуда, манка на стреме. Рецепт этот был […]
Настоящий французский торт ”РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО”
Всего в меру, все как надо. Ни убавить, ни прибавить.
Научила избавляться от урожая
А куда девать сухое мясо огурцов, – то оно среди кабачкового полностью теряется, так что тоже в котлету
На уровне мистики?
Понятия не имею, как это работает, но это работает.Для меня это что-то на уровне мистики. Пару недель назад в одной из кулинарных групп увидела совет:чтобы свежие огурцы долго хранились, надо в пакет с ними положить две обычные столовые ложки из нержавейки.Пакет не завязывать. И типа огурцы с этими ложками будут спокойно лежать и неделю, и […]
День сегодня такой
Кардамон3-5 зёрен на стакан прохладной воды, настоять 5-7 минут и пить. Прекрасно утоляет жажду! Его любит наша нервная система и ЖКТ.(с)* * Пошел человек на рыбалку, поймал рыбу, а она ему: “И не стыдно тебе отрывать почтенную рыбу от дел?” Он закричал от страха, бросил рыбу вместе с удочкой (или копьем, уж не помню) в […]
Пирог бабушки Сесиль
Пирог бабушки Сесиль. Для любителей накрыть стол рустикально, но не по-русски, а наоборот. Рецепт французский, деревенский, печет женщина старше моей матери, которой уж восемьдесят. Я нашла ее на YTube, и пирог №1 лично моя семья жрет, как не в себя. А это № 2. И он не хуже. Тесто состоит из двух компонентов. Равные доли […]
Кляр? Кляр!
Кляр.200г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 300г теплой воды, 2 белка, 1 чайная ложка дрожжей, соль. В согретую миску просеять муку, сделать посередине углубление и влить теплую воду, растительное масло, предварительно разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, посолить и размешать. Тесто должно получиться не гуще сметаны (количество воды будет зависеть от качества муки: иногда […]
Неземной вид
Оооочень весенняя закуска. Тщательно очистить редис.Если он здоровенный, то порезать, но не мельчить и дольки не городить. Посолить крупной солью и полить оливковым маслом. Все. Через минут пять редис даст сок, и можно подавать. Блюдо будет очень нежным (с красной кожицей уйдет редисковая горечь), хрустящим, плавать в прозрачном соусе и иметь совершенно жемчужный, неземной вид. […]
Это были блины…
– Крути сковородку, – говорила она, – пусть тесто растекается равномерно по всей поверхности.
Почему липкую пленку снимают?
Снимать ли у маслят липкую пленочку? Почему липкую пленку снимают? 1. К ней прилипает все и всегда – хвоинки, песчинки, мелкий мусор. Проще сразу снять, чем мучиться отмывать. 2. Прилипают и кусочки земли, в которых зачастую находятся палочки ботулизма. А это чревато осложнениями – стоит оплошать с термообработкой – и банка забродит. Если все же […]
Вы думаете, это что?
Вы думаете, это что? Илитное изысканное печенье? Или, простигосподи, равиоли? Фига там! Это вареники. Дегра-способ. ***UPD: примечание – это рецепт ОПТИМИЗАЦИИ для тех, кто уже готовит, я никого не призываю становиться кулинаром. Не можете/не хотите – ради бога, мы для деградации здесь все и собрались 🙂 Я вот пока не могу не готовить – вынуждена […]
Лимонный
Лимонный пирог Сесиль. За мерку продуктов в рецепте использован стаканчик из-под йогурта объемом в 125мл. 2 яйца соединить с двумя стаканчиками сахара (250 мл). Размешать, сильно не взбивать. Добавить 1 стаканчик йогурта (125 мл). Размешать. Добавить цедру с двух больших лимонов, пакетик ванильного сахара (11 г) и пакетик разрыхлителя (столько же). Все перемешать. Теперь добавить […]
Пелемени по субботам
ПАПИН ПЕЛЕМЕНЬ(Памяти Папы)Дорогой мой, Папка! Мы сейчас не лепим пельмени. Совсем. Никогда. Нам некогда. Мы их в Кофемании заказываем. И монетку не кладем. Поэтому Счастья наверное поменьше стало, не то что у нас с тобой в детстве. Но я его помню, это наше счастье. Оно было тёплое, огромное, с твоими колючими щеками, папироской Прима и […]
Печенье лавандовое
Печенье очень вкусное, совершенно залипательное, праздничное до невозможности и, хотя казалось бы, лаванда, но делает ощущение праздника на щелчок пальцев. «Ощущение на щелчок». Луизочка, откстись. Прежде чем будет рецепт, аккуратно отвечу на все мегапопулярные вопросы, которые немножечко выводили меня из себя несколько предыдущих лет: – А где взять лаванду?!– А вот я в душе не… […]
Год близится к завершению. Штоллен
Почему я говорю, что штоллен – это последняя дань уходящему году? Потому что нужно страшно задолбаться.
Квас хвойный
Настала поздняя осень.Пора поддержать организмы ударной дозой витаминов и т.п. Делюсь многолетним опытом приготовления хвойного кваса. Сосну или ель собираем в чистом месте, молодые ветки с почками и шишками. Желательно не мыть.Режем произвольно. Закладываем на две трети банки. На трехлитровую добавляем стакан граненый сахара или меда, но мед пользительней. Заливаем теплой кипяченой водой для лучшего […]
Грядущая зима не так страшна
Когда дождь и собачий холод, наступает время хвоста. Бычьего, естественно. Уже много лет я вполне равнодушна к мясу, но если встречается мне хорошенький хвост, такой, чтоб и мясо и жирок налипли на нем в одинаковой пропорции, то все, сомненья прочь, хоть день, хоть ночь, я его приготовлю. Самое сложное в приготовлении хвоста – это разрубить […]
Как вы будете справляться?
у Д. Карнеги в книге “Как перестать беспокоиться и начать жить” дан рецепт: если вы чего-то боитесь, представьте себе, что это самое страшное уже случилось. И разработайте комплекс мер, как вы будете справляться. Когда-то эта идея была очень новой (книга вышла на английском в 1948 году). Во многом это перекликается с идеями когнитивной терапии, в […]
Основа: лимонный торт
Без предисловий.Тесто:Мука 2 стакана.Масло сливочное 250 г или 1 стаканЖелтки 4 штукиСахар-песок 1 стаканСоль 1/3 чайной ложкиСода 1/3 чайной ложки Начинка:Лимон 2 штукиСахар-песок 1 стакан. Смешанную с содой муку просеивают и собирают в кучку, в середине которой делают углубление. Желтки растирают добела с сахаром и солью; когда исчезнут крупинки сахара, вводят масло, все растирают в […]
Волшебные вопросы
Время от времени задавайте себе эффективные коучинговые вопросы. Техника «4 вопроса» (GROW) была описана в книге «Коучинг высокой эффективности». Основоположник модели GROW Джон Уитмор. Использовать ее можно не только в бизнесе, но и в личной жизни. Искусство задавать вопросы – полезный навык, который под силу постичь любому. Что же такое GROW? Все волшебные вопросы разбиты […]
Сильно концентрированное зелье
Это не варенье, не соленье, не начинка для будущих пирогов и, ни в коем случае, не компот. Это сильно концентрированное зелье, то, что называется “в своем соку”. Витаминная бомба, зимнее лекарство для лап, ушей и хвоста, а особенно – для глаз.Крутая бомба, атомная на вкус, цвет и мощность поражения вкусовых рецепторов. Берете глубокую здоровенную кастрюлищу, […]
Для огненных натур
Чтобы задать перцу, нужно взять:– полстакана сахара, – полстакана воды, – полстакана уксуса, – полстакана растительного масла и – полторы чайные ложки соли. Вскипятить все это в подходящей кастрюльке.И порциями опускать в маринад очищенный и нарезанный перец, которого сейчас горы и пригорки. Варить минут по пять, чтобы аль-денте, а не каша сопливая получалась. Перекладывать в […]
“Битва за урожай”
По ранней весне меня и некоторый близкий круг женщин поражает общий тяжелый недуг. Мы воображаем себя сеятелями. У нас у всех есть дачи, и мы с какого-то хера посреди снега и хлябей представляем, как широкой рукой разбросаем по своим соткам разноцветные пакетики (прям так, вместе с бумажками), и сразу зацветут сады – мгновенно взойдут, как […]
Умеете варить компот?
Ща научу вас варить компот.Не тот компот, что консервируют, а тот, чтоб сразу пить. Большинство людей варит его неправильно.Сахар люди кладут и кипятят долго. А надо наоборот. Берете, к примеру, вишню. Кладете в кастрюлю. Наливаете воды два объема ягод. Я на глаз лью, не парюсь. Воду холодную берите. Накрываете крышкой и даете закипеть. Кипятите – […]
“Бикини”или “Селедка под шубой”
«Селедку под шубой» необходимо внести в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Новогодний стол без нее считается пустым и сиротским. Салат, приготовленный дома, настоявшийся в холодильнике. Селедка для него выбирается целая, с головой. Филе без костей и кожи, не дай бог, сразу нарезанное кусочками – для слабохарактерных, оторвавшихся от корней жителей столиц. Только целая рыбина из […]
Если не дошли руки
С Новым годом! Что может быть лучше 1 января, чем новогодний торт, до которого не дошли руки? Мой любимый медовик с копченым черносливом, сметанным кремом и шоколадной глазурью Рецепт простой: 100 гр сливочного масла, 3 столовые ложки мёда, – отправляем на водяную баню. Когда вся масса станет жидкой, добавляем взбитые яйца – 4 штуки с […]
Поделюсь и я рецептом утки
1. Утка домашняя, откормленная, гроза ЗОЖ) 2. Маринуем в смеси оливкового масла, меда, соевого соуса и соли морской чуток, пусть полежит. 3. Перед запеканием я маринад снимаю салфеткой и нежно втираю сливочное масло, так корочка получается золотистой, хрустящей! 4. Яблоки, признаюсь, не люблю. Забиваю утку полуотварным рисом, смешанным с потрошками. 5. Мариную в общей сложности […]
Идеальный Психолог
-Добрый день. -Неть. -Доктор все понял, доктору ничего объяснять не надо. Разрешите я вам помогу ножку из двери вынуть. Как вы ее открыли одним пинком! Прекрасно, прекрасно. Ну-с приступим. Опять? -ОПЯТЬ! -Ну, ну не надо нервничать. Подышим вместе. Вот так полную грудочку воздуха набираем иии… -ААААААААААААААТЬ! -Очень хорошо, очень. Теперь еще раз, только не орем, […]